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餐前称体重、扣服务员绩效…莫让奇葩操作毁了“厉行节

发布日期:2020-09-13 03:36   来源:未知   阅读:

这正是:

创新推动厉行节约值得鼓励,但过火、越界就容易落入形式主义。不少做法招致众多网友批评,究其根源还在于,这些做法纸上谈兵,在科学性上也有待商榷。毕竟,体重并不能直接与食量挂钩,顾客的责任不能算到服务员头上,取消奖学金不是一个“筐”,避免浪费也不能简单等同于少点几道菜。要将好事办好还需从实际出发,以效果为导向,不切实际的举措最终只能骛于虚声、驰于空想,甚至带偏了节约的方向。

睡前聊一会儿,梦中有世界。听众朋友,你好!

图片来源:中新视频截图

据统计,我国每年浪费的粮食约为3500万吨,接近中国粮食产量的6%,浪费现象仍不容乐观。从整顿“舌尖上的浪费”“酒桌上的应酬”,到发起“光盘行动”,再到如今倡导“厉行节约、反对浪费”,狠刹奢靡浪费之风一直是这些年社会生活的重要主题之一,但也足见良好风气的养成、文明习惯的培育绝非一朝一夕之功,难以一蹴而就。由此而言,无论是革除不良饮食习俗,还是让节俭观念外化于行,都需要绵绵发力、久久为功。

重庆一景区自助餐厅发起“光盘”送券、剩菜加价的活动,江西理工大学食堂“光盘”可换水果,甘肃烹饪协会等倡议提供“半份半价”“小份半价”等服务……近日,全国多地出台举措遏制“舌尖上的浪费”。然而,在有些地方,有餐厅要求食客餐前称体重,按体重点餐;有烤肉店,推出吃不完可退,高温消毒后再卖;有餐桌规定,食客有剩菜就扣服务员绩效……奇葩操作引发热议,今天,我们就一起来聊一聊。

粮食安全是关系国计民生的头等大事。虽然我国粮食生产连年丰收,但从国情来看,作为一个拥有14亿庞大人口的国家,我国用9%的耕地养活了全球近20%的人口,粮食安全长期处于“紧平衡”态势,端稳中国饭碗、保障粮食安全并非理所当然、轻而易举。从当前形势来看,受新冠肺炎疫情影响,今年全球面临严重粮食不安全的人口数量可能由1.35亿增至2.65亿,这也提醒我们要增强忧患意识、秉持底线思维,时刻绷紧粮食安全这根弦。

在厉行节约、反对浪费上,我们能够做得还很多。比如,餐厅可以用样本展示菜量大小,让顾客能适量点餐;比如,学校、单位食堂可以引入大数据管理,实现精准供餐;比如,厨房应该多进行产品开发,提高食材的利用率;比如,外卖平台推进信息标准化,让顾客告别“盲点”,做出更合适的选择。这些都需要相关行业以更精细、更科学的态度来提供服务,而不是制造噱头甚至搞“攀比式节约”。归根结底,无论是硬举措还是软约束,都需建立在与顾客的价值共振、情感共鸣上,以人性化、可操作性强的措施凝聚共识,激发合力,形成长效。

一粥一饭,当思来之不易。

图片来源:视觉中国

一招一式,需以实效为的。

“一粒米千滴汗”,从一粒种子到被端上餐桌,每一粒粮食都凝结着无数辛勤劳动,惜粮惜物、敬畏劳动,向来是中华民族的传统美德。“但愿苍生俱饱暖”,有过饥饿经历的人,会知道温饱之于人的生存发展的重要意义;看看当下全世界仍存在几亿饥饿人口的现状,更能体悟我国成功解决14亿人吃饭问题的伟大所在。从现实来看,节约粮食、反对浪费已经成为不少人的共识,然而,从认识到行动有一定的距离,诸如面子思想、排场观念,以及某些场合下的“够本”想法等都是“拦路虎”。

其实,无论是正向鼓励还是反向约束,应有一个基本共识:鼓励消费不意味着放任浪费,倡导节约也不等同于限制消费。今天,随着生活水平的提高,人们对吃的要求已经从吃得饱、吃得好向吃得营养、吃得健康转变,健康膳食、适量进餐是题中之义。从这个思路出发,针对不同人群开发多种分量的套餐,更加精细地进行营养搭配,在提升菜品的质量上苦下功夫,就不难找到节约粮食与尊重消费者、更好满足人民需求的平衡。